Leite, queijo, manteiga, carne. Verde, azul/ branco, turquesa e, a pontuar as encostas, quatro patas alvinegras. Elas andam por lá, em todo o lado. São gordinhas, bem alimentadas (a erva), estão todas devidamente marcadas, não se aborrecem se algum 'contenental' as chateia, até se desviam para nos deixar passar (ao contrário dos bovinos madeirenses, principalmente no planalto central). Estão bem tratadas, luzidias e só poderiam ficar bem ali (ou nos Alpes suíços). As vacas da ilha de São Miguel são do melhor que o Atlântico nos dá. Esta fotografia é uma homenagem a todos os bifes de quatro patas que se sacrificam para nos encher o estômago.